Как сделать самогон: руководство для производителей кукурузного самогона
Научиться делать самогон — это и искусство, и наука. Лучшее умение, на котором следует сосредоточиться с самого начала, — это внимание к деталям.
Просмотр пошагово. Нажмите на любую из этих ссылок, чтобы перейти к шагу, который вы хотите увидеть:
- Начало работы: выбор типа самогонного сусла
- Как приготовить самогон: рецепт кукурузного сусла
- Ферментация сусла
- Перегонка
- Сбор дистиллята
- Заключение
Начало работы: выбор типа самогонного затора
Есть несколько типов браги, из которых мы можем выбирать, готовясь к производству партии самогона. Для пуристов пюре из кукурузного виски — это путь к истинно историческому, гладкому, насыщенному самогону.
Умные фермеры, выращивающие кукурузу, сообразили, что они могут перегонять свой собственный урожай, чтобы увеличить прибыль. Это осознание привело к созданию нашего любимого самогона.
Далее следует подход «Сахарное сияние», который набирает популярность, особенно среди новичков. Избавившись от привкуса кукурузы, изобретательные винокуры могут создать что угодно, от яблочного пирога до самогона со вкусом шоколада. Это привело к появлению ароматизированного самогона, который становится все более популярным.
Наконец, существует гибридный подход, при котором мы добавляем в кукурузную мезгу сахар. Это может удвоить производство пюре при том же количестве кукурузы. Гибридный затор, как правило, более удобен и экономичен, но при этом обеспечивает более традиционные вкусовые характеристики.
В этом руководстве мы познакомим вас с традиционным пюре из кукурузного виски. Тем не менее, не стесняйтесь использовать один из других методов, используя руководства, которые вы найдете в другом месте.
Как приготовить самогон: рецепт кукурузной браги
Основные ингредиенты и материалы самогона:
- 20 литров воды
- 4 кг кукурузных хлопьев
- 700 гр. дробленого ячменного солода
- Дрожжи
- Пюре горшок
- Ведро для брожения
- Источник тепла
- Термометр
- Длинная ложка
Процедура:
- Поставьте кастрюлю с затором на источник тепла и налейте 20 литров воды.
- Нагрейте воду до 75 °С
- Выключите источник тепла , когда температура достигнет 75 °С, и сразу же добавьте 4 кг кукурузных хлопьев.
- Непрерывно перемешивайте смесь в течение 7 минут.
- Проверяйте температуру и перемешивайте смесь в течение 30 секунд каждые 5 минут, пока температура не опустится до 100 °С
- Когда смесь остынет до 100 °С, добавьте 700 гр. дробленого ячменного солода.
- Проверяйте температуру и перемешивайте в течение 30 секунд каждые 20 минут, пока смесь не остынет до 75 °С. Этот процесс сам по себе занимает несколько часов, но его можно значительно ускорить с помощью иммерсионного охладителя.
- Когда смесь остынет до 75 °С, добавьте дрожжи .
- Аэрируйте смесь, вываливая ее туда-сюда между двумя отдельными контейнерами в течение 5 минут.
- Перелейте смесь в ведро для брожения. У нас есть готовые комплекты для них, а также материалы для собственного производства. Важно иметь ведро, крышку и воздушный затвор. Кран также облегчает заливку.
Ферментация вашего затора
Материалы:
- Ареометр
- рН-метр (расширенный)
- Сифон
- Ткань для сыра
- Лимонная кислота
Ферментация
Храните затор для брожения в течение 1-2 недель при комнатной температуре. Температура важна, если становится слишком холодно, брожение может остановиться, потому что дрожжи находятся в состоянии покоя.
Для достижения наилучших результатов используйте ареометр и проверяйте удельный вес в начале брожения и по завершении брожения, чтобы убедиться, что все сахара были использованы. Это скажет вам, сколько ABV (объем алкоголя) произвело ваше брожение. Обязательно запишите показания удельного веса в начале брожения и в конце брожения. Используйте формулу, чтобы сказать вам, сколько спирта было произведено. Посмотрите видео о том, как пользоваться ареометром
Процеживание
Слейте воду из смеси сифоном, стараясь оставить все твердые частицы и осадок, и перелейте ее в контейнер, чтобы отрегулировать pH. На этом этапе рекомендуется процедить заторную воду через марлю. Оставление твердого материала в воде для затирания может вызвать головную боль, которой вы бы предпочли избежать.
(Дополнительно) Некоторые дистилляторы в этот момент добавляют 2 чайные ложки гипса в воду для затора. Затем они проверяют pH своей заторной воды. Идеальный рН составляет от 5,8 до 6,0. Используйте лимонную кислоту, чтобы снизить рН, и карбонат кальция, чтобы поднять его.
Как сделать самогон: перегонка
Материалы
- Самогонный аппарат кторый можно приобрести по ссылке https://spirtkolonna.kh.ua/ru/
- Ферментированная и процеженная заторная вода
- Чистящие средства
- Упаковка колонки
Отличная работа! Вы завершили тяжелую работу по производству браги для самогона! Теперь пришло время дистиллировать и отделить весь этот спирт в очищенную форму. Как и приготовление браги, дистилляция — это не только наука, но и искусство.
Лучший способ стать хорошим винокуром — это практиковаться. Мы рекомендуем делать заметки на протяжении всего процесса, чтобы вы могли становиться лучше с каждым прогоном. Если вам нужно оборудование или расходные материалы, мы вас обеспечим.
У нас есть все: от традиционного медного перегонного куба до рефлюксных устройств из нержавеющей стали. Мы также поставляем качественные материалы от высококачественного зерна до сменного угольного фильтра .
Подготовка вашего кадра
Отслеживание подготовительной работы для вашего дистиллятора имеет решающее значение. Даже если вы очистили дистиллятор после последнего запуска и оставили его на некоторое время, все равно рекомендуется очистить его перед переливом воды для затора. Особенно это касается медных перегонных кубов, на которых наблюдается накопление солей.
Если вы добавите упаковку в свою колонку, самое время. Наполните колонку количеством меди, подходящим для вашей установки.
Если в вашей установке есть конденсатор, подключите вход и выход воды.
Наконец, пришло время добавить заторную воду в дистиллятор. Опять же, вы можете использовать марлю или автоматический сифон, чтобы перекачивать заторную воду в дистиллятор без добавления твердого материала.
Суть игры здесь в том, чтобы свести осадок в заторной воде как можно ближе к нулю.
Запуск вашего неподвижного
Теперь самое интересное! Дистилляция — невероятный процесс. Если вы не знакомы с наукой, вот быстрый и грязный. Дистилляция — это процесс разделения различных химических веществ за счет использования различных температур испарения между химическими веществами.
Этот процесс не создает спирт, он отделяет его от всех других веществ в вашей заторной воде. Вы создали весь спирт во время брожения (ну, это сделали дрожжи).
Медленно доведите температуру до 150 ° F. Как только вы достигнете 150 ° F, если в вашей установке есть конденсатор, включите конденсирующуюся воду.
Затем установите источник тепла на максимум, пока он не начнет производить. Рассчитывайте скорость капель, пока не достигнете 3–5 капель в секунду. Как только вы достигнете этой скорости, уменьшите температуру, чтобы поддерживать ее (обычно это «средняя» настройка).
Как сделать самогон: сбор дистиллята
Поздравляем, вы перешли от исследования «Как сделать самогон» к созданию собственного самогона! Когда вы производите свой дистиллят, убедитесь, что вы капаете в стеклянную емкость. Никогда не используйте пластиковые контейнеры, так как это может привести к попаданию в ваш продукт BPA и вызвать другие проблемы.
Сбор прогнозов
Первые примерно 5% вашей продукции будут форшотами. Они содержат самые ранние испаряющиеся спирты в вашей заторной воде и никогда не должны приниматься внутрь.
Форешоты могут содержать метанол и никогда не должны употребляться. Метанол может сделать вас слепым среди других проблем. Соберите форшоты в их собственный контейнер и выбросьте.
Сбор голов
Следующие примерно 30% вашей продукции считаются головами. Головки также содержат летучие спирты, как и форшоты. Однако вместо того, чтобы вызывать слепоту, последствия менее экстремальны — как адское похмелье.
Головки будут иметь отчетливый запах «растворителя» из-за присутствующих спиртов, таких как ацетон. Как и в случае с форшотами, собирайте свои головы в их собственные контейнеры и выбрасывайте.
Сбор сердец
Это хороший материал, в основном этанол. Сердца составляют следующие примерно 30% вашего производства. В этот момент вы должны начать избавляться от резкого запаха растворителя, присутствующего в пенах. Вкус самогона из кукурузной браги теперь должен быть ровным и сладким.
Именно на этом этапе в игру вступают навыки и опыт. Хорошо изолировать свои сердца, одновременно максимизируя их производство, — это что-то вроде искусства. Используя науку и чувства, хороший дистиллятор будет «сиять» на этом этапе.
Сбор хвостов
Когда вы дойдете до конца этанола и перейдете к финальной стадии своего производства, вы попадете в хвост. Хвосты будут примерно последними 35% вашей продукции. Хвосты на вкус будут сильно отличаться от сердец.
Вы заметите резкое снижение сладости и даже начнете видеть маслянистый верхний слой на продукте. Продукт станет скользким между пальцами. Это связано с наличием воды, углеводов и белков. Вы можете отложить свои хвосты для последующей перегонки или выбросить их.
Вывод
У тебя получилось, молодец. Мы надеемся, что вы сделали партию нокаута. Теперь все, что осталось, это тщательно очистить всю вашу установку. Дайте полностью высохнуть и храните в прохладном, сухом месте.
Учась делать самогон , вы играете роль и ученого, и художника. Это тонкий танец, на оттачивание которого могут уйти годы. Мы рекомендуем всегда вести подробные записи о производстве самогона. Затем, проанализировав ситуацию, вы сможете определить возможности для улучшения в будущем.
Не забудьте заглянуть в интернет-магазин Spirtkolonna где вы сможете купить самогонный аппарат купить недорого вместе с домашней пивоварней. Теперь вы успешно научились делать самогон по рецепту кукурузной браги!
