Уже в XIX веке ирландский виски продавали не только в Европе, но и в Америке, Австралии, Азии. Крепкий алкоголь из Ирландии считали напитком избранных, доступным лишь богатым и знаменитым. И сегодня его считают элитным спиртным, который выбирают истинные ценители.
Выделяют несколько сортов Irish Whiskey. Отличие — используемое сырье и некоторые особенности изготовления. Также разнится стоимость ирландского виски. Рассмотрим подробнее классификацию этого алкоголя.
Сорта ирландского виски
Классификация ирландского виски выглядит так:
- Single malt. Виски этой категории производят путем тройной дистилляции ячменной браги в медном кубе. Это традиционный метод, который был принят после введения известного налога на солод. Правительство обложило налогом производство алкоголя из пророщенного зерна. Винокуры нашли выход из ситуации — они перестали проращивать ячмень. Сырье просто просушивают, измельчают, заливают кипятком и ферментируют с помощью дрожжевой закваски. Виски получает мягкий букет с выраженными хлебными нотами. В композиции отсутствуют дымные оттенки, свойственные шотландскому аналогу.
- Pure Pot Still. Этот сорт виски производят из непророщенного и пророщенного ячменя. Солод и зерно производители используют в разных пропорциях. Напитки получают острый маслянистый вкус с выраженными яблочными оттенками. Если виски произведен на одном заводе, его называют Pure Pot Still. Если технолог создает купаж из спиртов нескольких производителей — Pot Still.
- Grain Whiskey. У зернового виски принципиально другая технология производства. Сырьем выступает цельное зерно, причем любое. А перегоняют брагу в ректификационных колоннах. Полученные спирты чаще идут в купажи, редко попадают на рынок в чистом виде.
- Blended Whiskey. Львиная доля виски из Ирландии — это купажи. У каждого производителя свои секреты изготовления. Одни мешают виски Pot Still и зерновой, другие — односолодовый и зерновой, третьи — солодовый, зерновой и Pot Still.
Сказать, какой виски лучше, невозможно. У каждого варианта свой букет, градус. Купить разный виски предлагает магазин Маудау. Можно постепенно наращивать опыт, дегустируя разные напитки.
Как пьют ирландский виски
Времена условностей давно прошли. Сегодня общество делает ставку на комфорт, поэтому пить виски можно так, как вам нравится. Традиционно его подают в чистом виде в качестве дижестива с кофе или десертом. В качестве аперитива виски может быть в составе коктейля. За ужином — со льдом или содовой. В зависимости от формы подачи выбирают посуду подачи — стаканы с толстым дном, маленькие рюмки или высокие бокалы.