Какое оборудование есть на хлебозаводе
Если вы хотите купить завод по производству хлеба, важно убедиться, что он включает в себя все необходимое оборудование для эффективного и качественного производства хлеба. Хорошо оборудованный завод должен иметь машины для каждого этапа производства:
Оборудование для приготовления теста
Ни один хлебозавод https://largos-real.com/ru/buyers/chlebozavod/ не обойдется без оборудования для приготовления теста. Для изготовления текста нужна мука, а в промышленных масштабах не обойтись без силосов или бункеров для хранения муки, которые обеспечат автоматическое дозирование. Промышленные тестомешалки равномерно смешивают тесто, а счетчики воды и термометры помогут точно отмерить необходимое количество воды и контролировать качество теста. Делители теста разрезают его на равные порции для получения буханок одинакового размера, а машины для раскатки формируют из разделенного теста гладкие шарики. Если на хлебозаводе планируется изготовление лепешек, понадобится машина или станок для расплющивания или раскатки теста.
Оборудование для брожения и расстойки
Камера для отдыха теста позволяет тесту отдохнуть перед формованием, а камера для окончательной расстойки обладает регулируемой температурой и влажностью для обеспечения надлежащего подъема теста перед выпечкой.
Оборудование для формовки
Формовщики хлеба формируют тесто в буханки, багеты или другие желаемые формы, а машины для раскатки автоматически укладывают тесто на противни или сковороды.
Оборудование для выпечки
Для выпечки хлеба чаще всего используется промышленная печь. В зависимости от производственной мощности это может быть ярусная, подовая, туннельная или ротационная печь. Использование парогенератора помогает создать идеальную текстуру корочки хлеба. К оборудованию для выпечки также относятся противни и стеллажи, которые необходимы для удержания и транспортировки хлеба во время выпечки.
Охлаждающее и упаковочное оборудование
Готовый хлеб отправляется на охлаждающий конвейер или стойку. Равномерное охлаждение, которое они обеспечивают, предотвращают образование влаги. Если хлебозавод продает не только цельные изделия, необходима машина для нарезки хлеба, которая нарезает буханки равномерными ломтиками перед упаковкой. После этого упаковочная машина запечатывает, наклеивает этикетки и упаковывает хлеб для сохранения свежести и гигиены.
Коммунальное и вспомогательное оборудование
- Системы хранения и обработки ингредиентов: включают в себя контейнеры, дозаторы и весы.
- Оборудование для очистки и дезинфекции: обеспечивает гигиену и соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов.
- Конвейерные ленты: нужны для эффективного перемещения хлеба между этапами производства.
Хорошо оборудованный хлебозавод обеспечит бесперебойное и высокоэффективное производство качественного хлеба.
