Ірландська кава з віскі та кремом для справжніх гурманів

Кавових коктейлів у світі існує дуже багато, але жоден із них не має таку популярність як ірландська кава. Він навіть подається у спеціальному келиху із товстими стінками, необхідними для збереження оптимальної температури напою.

Багатьох бентежить слово «віскі» у назві. Але думати, що це алкогольний напій – хибно. Віскі в ньому присутні виключно для надання пікантного присмаку та із «зігріваючою» метою. Запаху алкоголю у правильно приготованому напої не відчувається зовсім. Він лише гармонійно доповнює натуральний кавовий аромат та ніжність кремового смаку.

Трохи історії

Ірландська крем кава, як неважко здогадатися із назви, була винайдена в Ірландії. Замерзлі пасажири одного з рейсів попросили співробітника аеропорту, що працює в барі, приготувати якийсь напій, що швидко зігріває. Але бармен знав, що просто гаряча кава повноцінно не зігріє. Тому вирішив поекспериментувати з алкоголем і пом’якшити його дію чимось десертним.

Так вперше було використано два основні інгредієнти.

1. Вручну збиті вершки.
2. Віскі ірландського виробництва.

Трохи алкоголю в поєднанні з кавою дало гарний ефект: люди швидко зігрілися, а напій мав приємний смак. Одного дня в аеропорту побував американський журналіст, який спробував цей незвичайний коктейль і написав про нього статтю в популярній газеті. Так він уславився на весь світ.

Нюанси приготування

Одним із головних критеріїв правильного приготування є коректний підбір інгредієнтів. Тобто, наприклад, якщо взяти замість арабіки робусту, то «айріш» вийде терпким і гірким. Тільки арабіка забезпечує необхідну м’якість смаку. Будь-який алкоголь теж не підходить, знадобиться виключно ірландський віскі. Причому витриманий від трьох років у спеціальних дерев’яних бочках (із дуба). Тут оптимальним буде використання якісних брендових продуктів:

• Bushmills;
• Paddy’s;
• Tullamore Dew;
• Jameson.

Ірландська віскі кава готується виключно із вручну збитих вершків. Вони повинні бути обов’язково свіжими та охолодженими для кращого збивання. Міксер із цією метою не надто оптимальний, тому що вершки виходять трохи іншими за консистенцією. В ідеалі вони повинні трохи розтікатися поверхнею коктейлю, а не покривати її у вигляді шапки. Це потрібно для того, щоб випити всі компоненти одночасно (а не спочатку шапку, а потім решту).

Жирність вершків може бути різною, але краще брати близько 30% — вони пластичніші та ніжніші. Щодо цукру, то добре підходить коричневий сорт. Він краще розчиняється та має характерний карамельний смак. Занадто багато додавати його не потрібно, достатньо однієї чи двох чайних ложок.