Для начала давайте разберемся, в чем разница между коньяком и бренди? Чем коньяк отличается от других видов бренди?
- Коньяк — это разновидность бренди.
- Бренди — это любой дистиллированный спирт, приготовленный из перебродившего фруктового сока.
- Коньяк — это особый вид бренди, выдержанный в бочках, который производится в регионе Коньяк во Франции.
Коньяк и другие виды бренди часто пьют в чистом виде в качестве послеобеденного напитка, но он также используется во многих классических коктейлях.
Коньяк и другие разновидности бренди представляют из себя крепкий алкогольный напиток – это общий термин для продуктов перегонки (дистилята) виноградного вина, фруктового или ягодного сусла (обычно крепостью 40-60%). Разновидности бренди можно найти во всех регионах мира где есть виноделии. Самые известные из них — коньяк и арманьяк с юго-запада Франции (крупный винодельческий регион).
Найти широкий выбор алкогольных напитков в паках и купить коньяк в тетрапаках 2 литра высокого качества вы сможете на страницах каталога Alco-Market https://alco-market.top/konjak-tetrapak/. Каталог предлагает купить напитки от ведущих мировых брендов, которые получили признание не только за качество алкогольной продукции, но и ее неповторимость и правильную выдержку.
Коньяк и другие виды бренди обычно употребляют в качестве дижестива (после еды). Считается, что виноградный бренди лучше всего пить из особого бокала тюльпановидной формы или из коньячного бокала. Он должен быть комнатной температуры или слегка подогретой, поместив бокал в ладонь. Если коньяк много подогреть, то его аромат и вкус усиливаются, но перегрев делает пары спирта очень едкими, при этом часть напитка испарится, и он станет слишком крепким. Оптимальная температура, при которой напиток раскрывает свой вкус и аромат, составляет 20 ºС.
Существует три основных вида коньяка.
1. Виноградный бренди
Наиболее распространенными в мире и специфическими национальными названиями являются коньяки из виноградного сырья. Виноградный бренди производится из винного дистиллята, полученного путем перегонки виноградного вина.
После перегонки вин из белых сортов винограда, продукт имеет белый цвет, а уже специфический цвет коньяк приобретает при выдержке в дубовых бочках.
Содержание этилового спирта должно быть не менее 37,5% по объему. Существуют различные национальные технологии производства виноградного бренди.
- Коньяк Производится в регионе Коньяк во Франции, дважды перегоняется в перегонных кубах и выдерживается в дубовых бочках не менее двух лет. Популярными марками коньяка являются Martel, Remy Martin, Hennessy и Courvoisier.
- Арманьяк производится из винограда в регионе Арманьяк на юго-западе Франции. Его получают путем однократной длительной перегонки в медных перегонных кубах и выдержки в дубовых бочках из провинций Гасконь или Лимузен. Арманьяк был первым дистиллированным спиртом во Франции. Арманьяк выдерживается дольше, чем коньяк, обычно 12–20 лет, а иногда и до 30 лет. Популярной маркой арманьяка является Marquis de Montesquieu.
- Бренди из хереса или бренди из хереса производится на юге Испании. Этот коньяк изготовлен из спирта и винных дистиллятов, выдержанных более 6 месяцев в специальных дубовых хересных бочках. Шерри бренди имеет крепость от 36 до 45 градусов. Это один из самых популярных спиртных напитков в Испании (доля бренди в Испании составляет 32%, при этом 92% всех бренди приходится на хересный бренди).
- Греческий виноградный бренди или Метакса представляет собой смесь бренди и вина, изготовленную из вяленого на солнце винограда из разных регионов Греции. Выпускается с 1888 года и назван в честь основателя компании Спироса Метакса.
- Южноафриканский бренди, согласно южноафриканскому законодательству, производится почти так же, как и коньяк, путем двойной перегонки в медных перегонных кубах с последующей выдержкой в дубовых бочках не менее трех лет.
- Американский виноградный бренди производится в основном в Калифорнии (США) и обычно светлее по цвету, но крепче, чем европейские бренди.
- Армянский коньяк — это собирательное название марки алкогольного напитка, производимого в Армении. В советское время армянские коньяки занимали призовые места, за что получили известность во многих странах мира. В 2010 году правительство Армении приняло решение ввести новое торговое наименование армянского коньяка – Арбун. В качестве сырья для арбуна используется виноградный спирт, производимый исключительно в Армении.
- Молдавский коньяк или дивин, как и армянский, известен в странах бывшего СССР как «коньяк». Молдавский коньяк полностью соответствует оригинальной технологии производства настоящего коньяка.
- Болгарский бренди или плиска изготавливается по общепринятой коньячной технологии. В качестве сырья используются отборные спирты, полученные из светлых сортов винограда Димят, Уни Блан и Ркацители, которые перегоняются традиционным способом на медных перегонных кубах (аламбиках), а затем выдерживаются (не менее 5 лет) в небольших дубовых бочках. Plixa впервые была представлена на алкогольном рынке в 1953 году. Этот продукт, благодаря своему качеству и вкусу, в свое время стал довольно популярным брендом в СССР.
- Португальский бренди или Масейра был создан Жозе Гильерме Масейра после того, как он изучал виноделие в регионе Коньяк во Франции. Производится по секретному рецепту уже более 125 лет. Бренди Macieira является лидером на рынке Португалии, а также экспортируется в более чем 30 стран на 5 континентах.
- Коньяк в Украине и других постсоветских странах. Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта не менее 40,0%, изготовленный из коньячных дистиллятов, полученных путем фракционной перегонки столового вина. материал, произведенный из винограда сорта различных сортов винограда например Рислинг, Совиньон и др. и выдержанный в контакте с древесиной дуба не менее трех лет. В СССР коньяком считался любой бренди, произведенный по технологии, близкой к технологии производства настоящего коньяка.
Европейский Союз законодательно закрепил название «коньяк» исключительно для бренди, произведенного и дистиллированного в районе Коньяк во Франции, «арманьяк» — в провинции Гасконь во Франции с использованием традиционных технологий, а «шерри бренди» — для бренди, выдержанного в определенный район провинции Кадис в Испании.