Большинство кофеманов склоняются к такому мнению, что пить кофе нужно без сахара. Однако многие любители этого напитка все же предпочитают смягчить горечь и терпкость сладким вкусом. Для этого хорошо подходит не только обычный сахар, но и различные добавки. Это могут быть, например, топпинги, сиропы и другие подсластители. Все они имеют разный состав, но очень хорошо работают в качестве сахарного заменителя.
Особенности топпингов и сиропов
Многие часто путают эти добавки, однако между ними есть существенная разница. У сиропа более жидкая консистенция, благодаря чему он растворяется в напитке. А вот топпинг для кофе – более густой. Из-за этого он покрывает поверхность напитка своеобразной шапочкой.
Что касается вкусовой составляющей, то выбор здесь очень богатый:
- ягоды и фрукты (малина, апельсин, клубника, смородина, яблоко);
- орехи и пряности (миндаль, корица, ваниль, кокос);
- десерты (тирамису, шоколад).
Все они сладкие, но важно учитывать особенности каждого из них при добавлении в напиток. Потому что если, например, налить в кофе из робусты ягодный сироп, то это добавит еще больше кислинки и усилит горькие нотки. Однако это не значит, что с этими добавками нельзя экспериментировать. Так, очень хорошо сочетаются шоколад с ванилью. Эту комбинацию часто используют при приготовлении кофейно-молочных напитков (латте, капучино). А вот корица и лесной орех хороши для 100% арабики.
Если кофе крепкий, то лучше всего разбавить его топпингом со вкусом ванили или карамели. Ванильная добавка способствует уменьшению кислоты и горечи. При этом она делает напиток приятно сладким, но не приторным. Для этой цели также хороши миндаль и шоколад.
Заменители сахара и подсластители
Продукты этой категории также нужно различать между собой. Дело в том, что сахарозаменители влияют на процессы обмена веществ, а значит и на уровень инсулина. А вот подсластители такого эффекта не имеют. При этом они одинаково хорошо выполняют свою основную функцию – придание сладкого вкуса. Заменитель сахара можно условно разделить на две категории.
- Натурального происхождения.
- Искусственный.
Из искусственных заменителей следует выделить сукралозу и аспартам. Эти названия часто можно встретить в составе многих распространенных продуктов питания. Они частично усваиваются и приблизительно через сутки выводятся из человеческого организма.