Рекомендації щодо зберігання продуктів у магазині
Щодо умов зберігання, то продовольчі товари є одними з найспецифічніших. Через свою природу, що швидко псується, що означає, що вона швидко втрачає свою свіжість і придатність до використання, якщо не підтримується відповідна температура, вологість або інші умови, це є абсолютною необхідністю.
Відкриваючи магазин, в першу чергу потрібно подумати, як ви зберігатимете продукти, тому торгове обладнання для збереження продуктів має вкрай важливе значення. Особлива увага має бути приділена безпечному зберіганню харчових продуктів.
Через свій унікальний склад їжа повинна відповідати суворим правилам розміщення. Вони надруковані прямо на упаковці виробника, тому все, що потрібно зробити роздрібному продавцю, — це слідувати їм. Коли продукти виготовляються свіжими на кухнях магазину або кафе, їх термін придатності визначається шляхом перевірки їх відповідності всім застосовним нормам матеріалів, що використовуються.
Зберігаючи предмети у правильних місцях, ви зможете довше зберегти їх свіжими та придатними для використання. В іншому випадку вони зіпсуються до того, як покупець встигне додати їх у свій кошик.
Це важлива тема, оскільки непостійні температурні режими можуть спричинити проблеми. Для кожної категорії продукції розроблено норми та посібники з конкретними вимогами. Наказ Міністерства економіки та європейської інтеграції України «Про затвердження Правил роздрібної торгівлі продовольчими товарами» є одним із таких документів, що регулюють діяльність із продовольчими товарами.
Рекомендації щодо безпечного та ефективного зберігання
Спочатку виробник чи постачальник повинен надати документи з кожним продуктом, у яких міститься важлива інформація, включаючи дату створення продукту, номер партії, термін придатності, а також чи були зроблені будь-які висновки щодо безпеки продукту для споживання людиною.
Власники складів, контролери чи інші уповноважені співробітники перевіряють якість продукції перед продажем. Деякі товари можуть бути доставлені через спеціальні морозильні камери, встановлені на спеціально обладнаних вантажівках.
Для оптимальних умов зберігання важливо, щоб кількість холодильних установок відповідала кількості покупок.
У магазинах, які торгують харчовими продуктами, забороняються:
- погані складські умови, у тому числі відсутність піддонів, холодильників та іншого необхідного.
- розміщувати товари поряд з інженерними комунікаціями, такими як водопровідні та каналізаційні лінії та системи опалення
- розміщувати товари в коридорах, на сходових клітках чи інших невідповідних місцях, потрібні спеціальні стелажі для магазину
- зберігати компоненти, матеріали та готову продукцію разом
- продаж прострочених товарів
