Наиболее часто используемые дезинфицирующие средства в пищевой промышленности

Очистка и дезинфекция играют ключевую роль в пищевой промышленности, гарантируя безопасность и качество продукции. Важно знать, что в пищевой промышленности существует множество типов дезинфицирующих средств с отличительными характеристиками, и, таким образом, выбрать лучший продукт для вашей отрасли.

Компания «А-Профи Групп» предоставляет действующие средства дезинфекции оптом и в розницу https://aprofi-group.com/product-category/moyushiye-i-dez-sredstva/dez-sredstva/ на выгодных условиях. Группа компаний APROFI GROUP уже много лет является надежным поставщиком высококачественных дезинфицирующих средств для пищевой промышленности и бытовых потребителей.

Гигиена, процесс, который включает в себя очистку и дезинфекцию, имеет большое значение в пищевой промышленности для обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. В настоящее время на рынке представлено множество продуктов для проведения санитарной обработки. От однофазных продуктов, которые позволяют очищать и дезинфицировать в один этап, до комбинаций моющих и дезинфицирующих средств в два отдельных этапа. Из-за его актуальности в пищевой промышленности и множества существующих вариантов важно очень хорошо знать, какие продукты доступны и какие из них лучше всего соответствуют нашим потребностям. В этой статье мы сосредоточимся на описании о наиболее часто используемых дезинфицирующих средствах в пищевой промышленности.

Если еще лет 30 назад главной сферой использования дезинфицирующей химии были мясомолочные производства, сегодня же этот список стал значительно обширнее. Современная химия для очистки и уборки от APROFI GROUP имеет широкий спектр применения. Она отлично справляется с поставленными задачами. В линейке продукции представлены как хлорсодержащие продукты, так и без него. При этом они имеют ряд преимуществ:

Лучшие дезинфицирующие средства регулируются и регистрируются

Главной целью дезинфицирующих средств является лизис или гибель микроорганизмов, что известно как биоцидное действие. Именно это действие позволяет нам снизить бактериальную нагрузку на поверхности до 95%.

В ЕС и в Украине использование дезинфицирующих средств регулируется. Биоцидные вещества проверены и одобрены Европейским союзом, а в Украине также есть реестр биоцидов, выпущенный Министерством здравоохранения.

Чтобы получить регистрацию и последующее разрешение на коммерческое использование дезинфицирующего средства, необходимо, чтобы вся техническая документация, предоставленная для дезинфицирующего средства (например, состав, компоненты), была одобрена, а желаемые испытания эффективности были проведены в лаборатории.

Таким образом, регистрация гарантирует, что продукт соответствует действующим нормам и имеет доказанную эффективность против заявленных микроорганизмов. Эта эффективность может быть направлена ​​против бактерий, что мы называем бактерицидной активностью, или против грибков и дрожжей, фунгицидной активностью. В некоторых случаях могут быть добавлены тесты для демонстрации эффективности против определенных бактерий или вирусов.

Еще один важный аспект дезинфицирующих средств, который следует отметить, заключается в том, что их эффективность зависит от правильного применения продукта. Это означает, что при применении дезинфицирующего средства очень важно соблюдать время контакта, указанное производителем. Биоцидное действие дезинфицирующих средств в большинстве случаев не является мгновенным и, как правило, им требуется не менее пяти минут для достижения бактерицидной активности и не менее 15 минут для достижения фунгицидной активности.

Точно так же должна соблюдаться концентрация продукта, указанная производителем. Применение концентраций ниже указанных приведет к снижению эффективности и предполагает применение сублетальных доз продукта, способствующих образованию спор и появлению устойчивости к дезинфицирующим средствам. Как спорообразование, так и устойчивость к дезинфицирующим средствам являются серьезной проблемой в пищевой промышленности. Еще одна мера, которая может быть предпринята во избежание формирования резистентности к дезинфицирующим средствам, заключается в чередовании применения дезинфицирующих средств с разными активными веществами.

Наконец, следует отметить, что присутствие органических веществ и грязи также вызывает снижение эффективности большинства биоцидов. По этой причине перед дезинфекцией необходимо провести качественную очистку.

Дезинфицирующие средства для пищевой промышленности применяются для уничтожения в окружающей среде возбудителей инфекционных болезней человека и животных. Они предназначены для мойки, дезинфекции и прочих обработок поверхностей, инструментов, оборудования, одежды и рук персонала, а также самих рабочих помещений, уничтожают бактерии, грибок и плесень. Мойка поможет избавиться только от внешней грязи, а дезинфекция гарантирует максимальную чистоту и экологическую безопасность. Как правило, оба процесса дополняют друг друга.

Основные дезинфицирующие средства для пищевой промышленности по биоцидному веществу

На рынке представлены различные типы дезинфицирующих средств, различающихся в зависимости от содержащегося в них биоцидного вещества и их эффективности против разных типов микроорганизмов. Эта эффективность может быть более или менее специфичной. То есть для одного вида микроорганизмов (например: бактерицидных) или широкого спектра, обладающих бактерицидной, фунгицидной и вирулицидной активностью. Различные биоцидные вещества, которые дают названия различным дезинфицирующим средствам для пищевой промышленности, представленным на глобальном рынке, следующие:

• Хлорированные: это соединения с широким спектром действия, эффективные против всех микроорганизмов, а также против спор. Кроме того, они эффективны при низких температурах и обычно имеют низкую стоимость. Они особенно чувствительны к присутствию органических веществ и вызывают коррозию. Это продукты, весьма неустойчивые к свету и температуре, образующие перхлорат в качестве побочного продукта. Есть несколько продуктов в этой категории для пенной очистки всех типов поверхностей, оборудования и посуды, а также для мойки помещений и автоматического оборудования путем рециркуляции (процессы CIP) в пищевой промышленности, моечных тоннелей для лотков, пластиковых лотков и пластиковых ящиков.
• Глутаральдегиды: проявляют бактерицидную, фунгицидную и вирулицидную активность. Он также эффективен против спор. Они являются токсичными продуктами при вдыхании, поэтому они представляют опасность для операторов. Они также являются коррозионными продуктами. Есть продукты сочетающий глутаровые альдегиды с четвертичными аммониями и предназначенный для дезинфекции окружающей среды, оборудования и рабочих поверхностей (столов, лент, резервуаров), а также полов, стен, потолков, холодильных камер и т. д. Из разных пищевых секторов.
• Алкиламины: соединения с очень высокой эффективностью против грамположительных бактерий (G+) и с эффективностью против грамотрицательных бактерий (G-) и оболочечных вирусов, но они не проявляют эффективности против спор. Они очень стабильны и совместимы с поверхностно-активными веществами, что позволяет их присутствие во вспенивающихся продуктах. Существуют дезинфицирующие средства для пищевого оборудования и рабочих поверхностей, а также для применения с оборудованием для проецирования пены, обладающие высокой очищающей способностью.
• Кислоты (надуксусная): быстродействующие окисляющие дезинфицирующие средства, обладающие бактерицидной, фунгицидной и вирулицидной активностью и эффективностью против спор в сочетании с перекисью водорода. Они не оставляют следов, но могут вызывать коррозию. Они вредны при вдыхании. Предлагаются  продукты с этим компонентом, которые также содержат перекись водорода для контуров безразборной мойки, а также для дезинфекции открытых поверхностей.
• Спирты: обладают широким спектром действия; бактерицидное, фунгицидное, а также против оболочечных вирусов. Они демонстрируют быстрое действие (15 с), но оно не сохраняется. Предлагаются три продукты в этой категории которые также содержат четвертичные аммониевые соединения и предназначен для промежуточной дезинфекции поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, и не содержащие четвертичных аммониевых соединений, также для промежуточной дезинфекции всех типов поверхностей.
• Четвертичный аммиак: соединения, эффективные против бактерий, грибков, дрожжей и вирусов. Они очень стабильны и не вызывают коррозии или раздражения. Они имеют остаточную мощность и трудно осветляются, оставляя остаточные концентрации. В настоящее время Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) изучает, представляют ли эти остатки риск для здоровья человека. Существуют продукты с четвертичными аммониевыми соединениями, предназначенные для дезинфекции внешних поверхностей в пищевой промышленности, в которвх сочетаются глутаровые альдегиды и четвертичные аммониевые соединения, а также продукты в которых четвертичные аммониевые соединения сочетаются со спиртом.

На рынке есть много и очень хороших дезинфицирующих средств, которые помогают пищевой промышленности поддерживать надлежащую гигиену и дезинфекцию объектов и обеспечивать безопасность их производства. Мы должны знать различные продукты, чтобы выбрать тот, который лучше всего подходит для наших объектов, и следовать указанным указаниям по применению, чтобы обеспечить их эффективность.

Покупая продукцию в группе компаний APROFI, каждое пищевое предприятие повысит качество своей продукции, сократит сроки на ее изготовление и снизит расходы на производство. Мы являемся международной группой компаний и специализируемся на поставке моющих и дезинфицирующих средств. У нас можно дезинфицирующие средства купить оптом и в розницу недорого.

Поддержание чистоты — ежедневная обязанность каждого производителя, особенно тех, кто связан с пищевой промышленностью. Специалисты готовы помочь в достижении абсолютной чистоты. Компания «А-Профи Групп» предоставляет действующие средства дезинфекции оптом и в розницу на выгодных условиях.