Кондитерские изделия и их виды

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы научиться кондитерскому искусству? А может вы уже мастер кондитерского дела? Тогда вам обязательно нужно посетить интернет магазин «Золотой трюфель». В интернет-магазине вы найдете товары для кондитеров в большом асортименте. А больше узнать о кондитерском деле вам поможет наша статья.

Содержание:

• Как делятся кондитерские изделия?
• Сладости — почему их так любят люди?
• Кондитерские изделия — класификация
• Кондитерские изделия — простая класификация

Как делятся кондитерские изделия?

Кондитерское искусство позволяет создавать множество вкусных и очень сладких изделий. Однако не все задумывались об их разделении. Практически все сладости можно разделить на определенные категории.

Мы ежедневно организуем обучение кондитерскому делу, поэтому обладаем обширными предметными знаниями в этой области. Используя наш опыт, мы расскажем в следующей статье о том, как профессионально делить кондитерские изделия.

Сладости — почему их так любят люди?

Многим нравится сладкий вкус. Особенно, если сладости приготовлены, например, из качественного шоколада. Трудно сказать, в чем секрет народной любви к десертам. Возможно, сладость связана с приятными моментами. Вы когда-нибудь думали о том, чтобы научиться кондитерскому искусству?

Кондитерские изделия — класификация

Кондитерские изделия можно разделить на несколько категорий. Начнем с книжного деления, потому что оно чаще всего встречается в профессиональной литературе.

Шоколадные изделия – так называют все продукты, в основном содержащие шоколад. В эту категорию входят, например, плитки шоколада, пралине, шоколадные драже, а также шоколадные вафли и имбирные пряники. Интересно, что само какао составляет отдельную категорию.

Другая категория – все шоколадоподобные продукты. Шоколадный, потому что в производстве не используется полезный шоколад. Эти продукты содержат другие виды жиров, кроме какао. Топпинги являются типичными заменителями шоколада. Следовательно, в эту группу попадают и продукты, покрытые какао. Например, это может быть теплое мороженое в шоколаде.

Кондитерские полуфабрикаты – это группа изделий, частично готовых к комбинированию с другими ингредиентами. Полуфабрикаты предназначены в первую очередь для заядлых кондитеров и для производства сладких изделий. Примеры включают марципановую массу или пасту со вкусом мороженого. Благодаря им можно создать действительно вкусный и эстетичный десерт.

Сладости, пришедшие в Европу от восточных соседей, называются восточными продуктами. В эту категорию входят, в частности, халва, нуга и жареные орехи.

К постоянным кондитерским изделиям относятся такие, которые не портятся в течение как минимум одного месяца с момента изготовления. В этой группе вы встретите, например, марципан или, что может удивить некоторых, — жевательные резинки.

Отдельно стоит упомянуть кондитерский хлеб. Это, в свою очередь, делится на две категории. Первый – это стойкое печенье, т.е. сладкое печенье. Вторая подгруппа – так называемый паровой хлеб, в том числе дрожжевой.

Как видно, некоторые продукты можно разделить на две разные категории.

Конечно же, нельзя забывать и о всевозможных конфетах. У них есть своя особая категория. Конфетами можно назвать и помадку, и даже шоколадные драже.

Кондитерские изделия — простая класификация

Глядя на кондитерские изделия глазами потребителя, возникает гораздо более простое деление. Конечно, все укажут на шоколад, вафли, батончики, конфеты, но главное, у нас огромный выбор сладостей из кондитерской. К ним относятся торты, которые в свою очередь будут делиться на виды. Торт здесь является отдельным кондитерским изделием. Третьи будут монопорциями, банкетными тортами и десертами в стаканчиках.

Должен быть один вывод. Выбирая сладости, старайтесь выбирать самые полезные, ограничивая до минимума количество сахара, искусственных добавок и консервантов. Зачастую лучшим решением будет самостоятельно приготовить вкусный торт, полезный батончик или энергетические шарики.