Какие закуски подходят к белым новозеландским винам: подробный список

Новая Зеландия славится вкусными и освежающими белыми винами из сортов винограда «совиньон блан», «шардоне», «рислинг», «пино гри». Чтобы в полной мере оценить вкусоароматический профиль этих алкогольных напитков, следует знать, с какими закусками их рекомендуется сочетать. Об этом и рассказываем в статье.

Совиньон блан

Новозеландское белое вино совиньон блан, особенно произведенное в регионе Мальборо, славится яркой кислотностью, травяными нотками в аромате и насыщенным фруктовым вкусом. Эти характеристики делают его универсальным алкогольным напитком для сочетания с самыми разными закусками, в числе которых:

1. морепродукты — устрицы, креветки, гребешки, суши;
2. козий сыр с его пикантной сливочной текстурой, который можно подавать на сырной тарелке, дополненной ломтиками свежих фруктов, или в составе простого салата;
3. зеленые овощи — спаржа, зеленая фасоль, артишоки.

Также кислотность и яркая фруктовость совиньон блан могут сбалансировать остроту острых блюд. Поэтому рекомендуется попробовать такой алкоголь, например вино Whistling Track Sauvignon Blanc, с тайским зеленым карри, мексиканским севиче или острой жареной курицей.

Шардоне

Белое вино из сорта винограда «шардоне» в Новой Зеландии делается в разных стилях: от свежего до насыщенного. В число наиболее удачных закусок к таким алкогольным напиткам, которые можно приобрести в маркете алкогольных штук Maudau, входят:

1. жареная курица с пикантной приправой или соусом;
2. кремовая паста или ризотто;
3. морепродукты — лобстеры, крабы;
4. жареная рыба;
5. грибы, поданные в составе какого блюда или в качестве гарнира.

Рислинг

Благодаря запоминающемуся ароматическому профилю, высокой кислотности и различному содержанию сахара, сладкий или сухой рислинг можно подавать с достаточно разными закусками, например:

1. суши, пад-тай и другими блюдами азиатской кухни, поскольку кислотность вина хорошо уравновешивает остроту и легкую сладковатость такой еды;
2. жареной свиной корейкой, отбивными, тушеной свининой;
3. острым индийским карри и острым тако с креветками.

А еще рислинг хорошо сочетается с различными сырами, включая голубой, швейцарский и выдержанную гауду.

Пино гри

Новозеландский пино гри часто очень ароматный, с нотками груши, яблока, специй. Это вино хорошо сочетается с различными блюдами, от легких закусок до сытных основных блюд. В число наиболее удачных гастрономических сочетаний входят:

1. морепродукты — креветки на гриле, жареные гребешки;
2. жареная курица;
3. индейка с клюквенным соусом;
4. свежие салаты с фруктами, орехами и мягкими сырами;
5. острая тайская лапша.

Гевюрцтраминер

Гевюрцтраминер, хотя и встречается реже, чем другие сорта, пользуется также высоким спросом, потому что это очень ароматное белое вино с нотками личи, лепестков роз и специй. Напиток хорошо сочетается с острыми блюдами азиатской кухни, острыми сырами, уткой с апельсиновым соусом и салатом из свежих фруктов.