9 различных видов кофейных зерен
Кофе, заваренный напиток, который может быть как холодным, так и горячим, пользуется популярностью на протяжении веков. Обычно его готовят из обжаренных кофейных зерен, семян ягод некоторых видов Coffea. Необжаренный зеленый кофе, стабильный и сырой продукт, производится из семян, которые отделяют от кофейных плодов.
Кофе известен с 9 века как напиток, который помогает не заснуть. Любители кофе должны знать, что выбор правильного типа кофейных зерен имеет важное значение для достижения полного вкуса и аромата в чашке кофе.
В Украинской кофейной компании ЛТД вы быстро и без труда купите кофе в зернах с доставкой в удобное место. Курьер в считанные часы доставит кофе прямо к порогу, если вы живете в Киеве. В каталоге онлайн-супермаркета coffee-ucc.com представлен огромный выбор кофе на любой вкус.
Слово «кофе» происходит от арабского термина «вино из бобов». Между тем, капучино был получен из одежды монахов-капуцинов, поскольку они похожи внешне.
Когда дело доходит до мировой торговли сырьевыми товарами, кофе идет после сырой нефти. Мировое потребление кофе составляет около 2,25 миллиарда чашек кофе в день. Известный как «Бобовый пояс», это лучший тип климата, в котором можно выращивать кофейные зерна хорошего качества.
Популярными местами, где выращивают лучшие сорта кофейных зерен, являются Бразилия, Суматра, Гондурас, Папуа-Новая Гвинея, Перу, Гватемала, Колумбия и Эфиопия.
Каковы лучшие виды кофейных зерен
Давайте теперь узнаем характеристики и то, как будут выглядеть различные типы кофейных зерен.
Кофейные зерна Робуста
Бобы растения Coffea canephora (coffea caniphora) родом из Африки. Кофейные зерна робуста являются одними из самых известных кофейных зерен из-за их печально известного горького вкуса.
Это означает, что вы можете получить насыщенный вкус кофе, если используете кофейные зерна робуста для эспрессо и в качестве наполнителя в некоторых смесях молотого кофе. Он также используется для приготовления растворимого кофе.
Из-за своего горьковатого вкуса кофе робуста лучше всего сочетается со сливками и сахаром. Кофе робуста со льдом также может показаться идеальным для тех, кто хотел бы побаловать себя холодными кофейными напитками.
Как правило, выращивать кофейные деревья Робуста несложно, и на самом деле они являются вторым наиболее часто выращиваемым видом кофейных зерен. Деревья обычно невосприимчивы к болезням, что делает их отличным производителем кофейных плодов.
По сравнению с другими видами кофейных зерен, такими как знаменитая арабика, кофейные зерна робусты содержат примерно в два раза больше кофеина. В зернах робусты также больше хлорогеновых антиоксидантов, ответственных за многие полезные свойства кофе.
Кофе в зернах Арабика
Бобы арабики или кофе арабика, также называемый арабским кофе, произошли от видов цветковых растений семейства кофе и марены мареновых. В наши дни это наиболее распространенное выращивание кофейных зерен, на которое приходится около 60% мирового производства, и говорят, что зерна арабики являются первым видом кофе, который начали выращивать.
Деревья арабики обычно небольшие и вырастают максимум до шести футов в высоту. Причина, по которой это один из самых популярных видов кофейных зерен, заключается в том, что за ними легко ухаживать.
Арабика возникла на юго-западе высокогорья Эфиопии. Кофе арабика, приготовленный из зерен арабики, является одним из наиболее часто подаваемых кофе в популярных кофейнях, таких как Starbucks.
Кофе в зернах Либерика
Фасоль либера родом из Либерии в Западной Африке. Кофейное растение либерика производит более крупные ягоды неправильной формы по сравнению с растениями арабики. Плоды также обладают цветочно-фруктовым ароматом.
Но когда из него делают кофе , зерна либерики приобретают насыщенный древесный вкус. В конце 1800-х годов болезнь уничтожила производство кофе в мире примерно на 90%, и в то время для производства кофе использовались кофейные зерна либерика. В 1990-х годах во многих странах появились кофейные зерна либерика.
Кофе в зернах Excelsa
Кофейные растения excelsa лучше всего растут на высоте от 1000 до 1300 м над уровнем моря. В отличие от арабики и робусты, кофе excelsa является древесным (древовидным) растением, а не кустарником.
Сейчас это кофейное растение выращивают в основном в Юго-Восточной Азии, включая Вьетнам и Филиппины. Растение excelsa также имеет большие листья, а его цветы цветут несколько раз в течение сезона сбора урожая.
Кофейные зерна Excelsa на самом деле асимметричны, имеют красивую миндалевидную форму. Он обычно используется в смесях, чтобы придать чашке кофе более яркий и насыщенный вкус.
Бурбонские бобы
Бобы бурбона являются подвидом сорта арабика. Это один из способов введения более высокого качества зерен арабики. Говорят, что этот сорт был выведен французскими монахами.
Кофейные зерна из бурбона создают этот фруктовый вкус со сладким карамельным оттенком. Как и основные виды кофе, этот подвид имеет полный вкусовой профиль. Бурбонские деревья восприимчивы к болезням, но они все же дают более крупные зерна по сравнению с другими кофейными растениями.
Катуайские бобы
Ищете гибридный сорт кофе? Тогда бобы Catuai могут быть ответом. Это продукт объединения двух сортов кофе: Mundo Novo и Red Caturra.
Бобы катуаи происходят из небольшого крепкого растения, которое было выведено в Бразилии Instituto Agronômico de Campinas (IAC). Это кофейное растение способно производить как желтые, так и красные плоды .
Когда дело доходит до вкусового профиля, это кофейное зерно имеет слегка кисловатый вкус, но в нем также есть оттенки сладости.
Катиморские бобы
Этот сорт кофе на самом деле разработан и создан в лаборатории. Это также гибрид из генеалогического древа Катурры, высоко оцененной природной мутации Бурбона из Бразилии. Но в наши дни вы можете найти этот сорт кофе в Сальвадоре, Никарагуа и Индии.
Бобы Catimor придают неприятный вкус, иногда кислый, в необработанном виде. Тем не менее, при правильной процедуре обжарки вкус может быть улучшен.
Ямайская голубая горная фасоль
Jamaica Blue Mountain Coffee был завезен на Ямайку в 1728 году. Это также один из самых вкусных кофейных зерен, которые можно найти на Ямайке. Ямайские голубые горные бобы в основном используются для приготовления кофе .
Это кофейное зерно имеет слегка кисловатый, легкий и сбалансированный вкус. Вот почему вы заметите, что он используется в качестве ароматизатора кофейного ликера Тиа Мария.
Бобы гейши
Многие любители кофе хотели бы попробовать чашечку кофе из зерен гейши. Фабрика Geisha производит бобы, отмеченные наградами благодаря своему шелковистому вкусу и взрыву вкуса во рту.
Гейша на самом деле является разновидностью арабики, которая, как говорят, происходит из леса Геша в Эфиопии. На данный момент кофе гейши на самом деле является самым дорогим кофе в мире.
Какой тип кофе вы выберете
При выборе правильного кофе для вас все сводится к вашим предпочтениям. Лишь немногие могут выделиться благодаря своим превосходным характеристикам.
Кофе арабика из зерен арабики часто обеспечивает тот тонкий вкус и низкую кислотность кофе, который вы найдете в большинстве кофеен. Если вы любите пить легко пьющийся повседневный напиток, выбирайте зерна арабики.
Если вы мечтаете вырастить собственную кофейную фабрику, обратите внимание на фабрику робусты, чтобы производить зерна робусты для вашего кофе. Причина в том, что робуста будет процветать в суровом климате с меньшим количеством воды, поэтому вам не о чем беспокоиться. Хотя бобы робусты могут иметь более кислый и горький вкус.
Одним из факторов, который может повлиять на вкус и качество кофейных зерен, является почва, на которой выращивается кофе. Богатая почва может быть ключом к получению вкусного кофе.
Сорта из Центральной Америки будут иметь гладкие, фруктовые, слегка ореховые, яркие и кислые, но не кислые кофейные плоды. У тех, кто в Южной Америке, будет легкая сладость, мягкость, оттенки карамели и меда (особенно колумбийский кофе).
Бобы из Азии и Юго-Восточной Азии будут иметь низкокислотный профиль с древесным и землистым вкусом. Те, что выращены в Африке, имеют оттенки винного, ягодного, фруктового и цветочного вкуса. Отличительной чертой Эфиопии является сильный аромат черники.
