В рационе любого человека должен присутствовать белок, как жизненно необходимое вещество для организма. Однако, даже придерживаясь правильного питания, не всегда удается получать его в достаточном количестве. Потребность в высококачественном белке еще больше возрастает у спортсменов, для которых он выступает основным строительным материалом для мышц. Чтобы решить эту проблему, было разработано специальное спортивное питание – протеиновые добавки. А вот какой протеин лучше, казеиновый или сывороточный, мы попробуем разобраться ниже.
Сывороточным протеином называют концентрированную смесь белков, которые получают из молочной сыворотки путем ее очищения от углеводов и жиров, последующей фильтрации и высушивания. Различают три основных формы такой добавки: концентрат (50-80% белка), изолят (85-90% белка), гидролизат (до 99% белка).
Если вы сомневаетесь, какую добавку выбрать, сывороточный протеин или казеиновый, ознакомьтесь с ключевыми преимуществами первого вида спортпита:
- легко и быстро усваивается (от 45 минут до 2,5 часов, в зависимости от формы прота);
- содержит большое количество незаменимых аминокислот з разветвленными боковыми цепями ВСАА;
- характеризуется повышенным содержанием лизина и аргинина, способствующих ускоренному росту мышечной массы;
- имеет в составе в достаточной концентрации глютамин, который играет роль топлива для организма.
- помогает контролировать уровни сахара и холестерина в крови.
Казеин – белок со сложным составом, который получается в результате ферментного створаживания молока. При попадании в пищеварительную систему он превращается в сгусток, перевариваемый в течение длительного времени.
Прежде чем окончательно решить, какой продукт купить, казеиновый протеин или сывороточный, стоит также узнать преимущества казеина:
- медленно расщепляется и усваивается (до 8 часов), предоставляя организму продолжительную аминокислотную подкормку;
- уменьшает аппетит, «заставляет» человека долгое время чувствовать себя сытым;
- создает положительный азотный баланс в ночное время;
- поставляет в организм кальций, полезный для костной системы.
Итак, отвечая на вопрос, какой протеин выбрать казеиновый или сывороточный, можно сделать вывод, что оба варианта необходимо принимать в зависимости от поставленной цели и обстоятельств. К примеру, перед сном или длительной поездкой, в которой не будет возможности поесть, можно пить «медленный» казеин. Сразу после тренировки целесообразнее употреблять быстродействующий сывороточный прот.
Существуют и другие, менее известные виды протеиновых добавок. Говяжий протеин больше подойдет атлетам с непереносимостью лактозы, а соевый – веганам и вегатарианцам. Несмотря на меньшую популярность, все эти продукты не менее эффективно справляются со своей непосредственной задачей – обеспечением организма ценными строительными блоками для мышечных клеток.